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Veganes englisches Frühstück

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Veganes englisches Frühstück Rezept

Ich nenne es auch gerne Kater-Frühstück, wobei man dafür nicht unbedingt am Vortag getrunken haben muss. Es ist einfach verdammt lecker und ein richtig herzhaft. Ich kann mich nur erinnern als ich einem Cafe in London das erste Mal veganes Rührei oder „Scrambled Tofu“ gegessen habe. Yummy!

Veganes Englisches Breakfast - Rezept
Veganes Englisches Breakfast - Rezept

Die Baked Beans sind leider nicht selbst gemacht, ich gebe es zu, aber dafür Aus dem Bio-Laden, genauso wie die Tofu Würstchen. Ich bin gerade dabei, verschiedenen Varianten zu testen – Wahnsinn wie viel Auswahl es mittlerweile gibt. Die Roggenbrötchen auf dem Bild sind dafür selbst gemacht und schon bald werde ich auch das Rezept dafür online stellen.

Veganes Englisches Breakfast - Rezept
Veganes Englisches Breakfast - Rezept

Beim Anblick der Bilder freue ich mich schon wieder auf den nächsten Kater – nein Stopp falsch – Alkohol am besten immer in Maßen. Ganz klar freue ich mich auf mein nächstes vegan English Breakfast.

Das Vegane English Breakfast ist:

  • Deftig
  • Herzhaft
  • Sämig
  • Sättigend
  • Superlecker
  • Schnell gemacht

Zutaten (2 Personen):

– 1 Packung vegane Bio-Würstchen
– 1 Glas Backed Beans
– Roggenbrötchen

Tofo-Scramble:

– 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
– 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
– Olivenöl
– ½ TL Salz
– ½ TL Kreuzkümmel
– ¼ TL Chili
– ¼ TL Kurkuma
– Eine Hand voll frisches Basilikum
– Scharfe Sauce (optional)

ZUBEREITUNG

1. Für die Würstchen eine Pfanne mit Öl aufheizen und nach Packungsanleitung braten. Die Baked Beans in einem kleinen Topf sanft erhitzen.

2. Für die vegan Scrambled Eggs den Tofu abtropfen und mit einer Gabel in kleine Stückchen reißen. Weitere Pfanne mit etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1-2 Minuten andünsten. Den Tofu dazu geben und einige Minuten anbräunen.

3. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Olivenöl und alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Tofu gießen. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen und auf einem Teller zusammen mit den Backed Beans, den Würstchen und den Brötchen servieren. Mit Basilikum bestreuen und genießen! Je nach Lust mit scharfer Sauce würzen.

„Kurkuma gibt dem Tofu Scramble eine natürliche gelbe Farbe und ist darüber hinaus noch sehr gesund “

REZEPTE ZUBEREITUNG

Zubereitung:

20 Minuten

KOCHZEIT REZEPTE

KOCHZEIT:

0 Minuten

TOTAL REZEPTE

Gesamt:

20 Minuten

Veganes Englisches Breakfast - Rezept
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