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Vegane Kürbissuppe

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Vegane Kürbissuppe Rezept

Superlecker, reich an Mineralstoffen und Vitamin A, was könnte das wohl sein? Kürbis! Vielleicht hast Du mitbekommen, dass ich ein riesen Kürbisfan bin. Genau aus diesem Grund serviere ich Dir aktuell fast jeden Tag ein neues Kürbisgericht. Und alle sind so verdammt lecker.

vegane Kürbissuppe in 15 Minuten Rezept
vegane Kürbissuppe in 15 Minuten Rezept

Es beginnt die Jahreszeit in der ich mich mehr und mehr nach warmen Suppen sehne, denn was gibt es besseres als von Innen gewärmt zu werden? Ich verspreche Dir, diese Suppe wird Dich rundum überzeugen. Sie ist blitzschnell fertig, sättigend und unglaublich lecker.

vegane Kürbissuppe in 15 Minuten Rezept
vegane Kürbissuppe in 15 Minuten Rezept

Die Suppe passt perfekt als Vorspeise, leichtes Abendessen oder einfach nur Zwischendurch. Beim Verzieren der Köstlichkeit sind keine Grenzen gesetzt. Ich liebe Kürbiskerne, denn sie sind ein wahres Superfood und reich an vielen Mineralstoffen und Vitaminen. Falls Du noch ein wenig Grün dazu magst, eignet sich gedünsteter Spinat oder Grünkohl. Für mehr Biss empfehle ich eine Hand voll selbst gemachte Croutons.

Ich würde mich sehr freuen, wenn Du das Rezept ausprobierst und unten auf der Seite bewertest. Natürlich freue ich mich besonders über Kommentare, Bilder und Bewertungen unter dem tag #chacafoods.

Die vegane Kürbissuppe ist:

  • Wärmend
  • Cremig
  • Leicht süß
  • Ein klein wenig scharf
  • Perfekt gewürzt
  • Einfach
  • Wirklich köstlich

Zutaten (3-4 Portionen):

Für die Suppe:
* 450g Kürbispüree
* 1 große Zwiebel, fein gehackt
* 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
* 2 Tasse (480ml) Gemüsebrühe
* 1 Tasse (240ml) Kokosnussmilch
* 2 EL (30ml) Ahornsirup
* ¼ TL Salz, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss
* 1 getrocknete Chili (optional, falls Du es scharf magst)
* 1 Hand voll Kürbiskerne (optional)
* Olivenöl

ZUBEREITUNG

1. Für die Suppe etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Nach 1-2 Minuten den Knoblauch dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Koksnussmilch und Ahornsirup dazu geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gewürze dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Hitze wegnehmen, Abschmecken, mit Kürbiskernen servieren. Genießen!

„Die wunderbare Suppe verwöhnt Deine Sinne und ist in 15 Minuten fertig.“

REZEPTE ZUBEREITUNG

Zubereitung:

5 Minuten

KOCHZEIT REZEPTE

KOCHZEIT:

10 Minuten

TOTAL REZEPTE

Gesamt:

15 Minuten

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