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Schoko-Granola Happen -glutenfrei-

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Schoko-Granola Happen Rezept

Ok, ich gestehe ganz offen und ehrlich, dass ich süchtig bin nach Bliss Balls. Einfach zwischendurch gemacht geben sie mir wieder Energie und mein Blutzuckerspiegel bleibt in der Balance. Allerdings gibt es Tage, da wünsche ich mir etwas Kernigeres. So wie ein Müsliriegel in der Art, gehaltvoll, lecker und schokoladig. Genau das vereinen diese wunderbaren Happen und es ist wirklich Vorsicht geboten: Suchtgefahr!

Schoko Granola Happen Rezept
Schoko Granola Happen Rezept

Schokolade, Nüsse, Datteln und Haferflocken sind die Basis für diese leckeren kleinen Snacks. Abgerundet werden sie mit Kokosnussöl und Mandelbutter. Vor allem Kokosnussöl ist ein richtiges Superfood und ein richtiger Allrounder. Es hat einen leicht buttrigen Geschmack und macht es daher in der veganen Backstube unverzichtbar. Kokosnussöl ist zwar hauptsächlich ein gesättigtes Fett, verursacht aber keinen Anstieg des schlechten Cholesterins (LDL). Dazu wirkt es auch noch antibakteriell und antiviral.

Schoko Granola Happen Rezept
Schoko Granola Happen Rezept

Superfood Schokolade? Ja genau und es geht ganz einfach. Ich habe früher immer sehr oft den Fehler gemacht, dass ich Schokolade zu stark erhitzt habe. Das muss aber gar nicht sein und das ist auch gut so, denn bei bis zu 42Grad kannst Du wunderbar dein Lieblings-Superfood hineinmischen ohne dass wertvolle Mikronährstoffe verloren gehen.

Die Schoko-Granola Happen sind:

  • Knusprig
  • Kokosnussig
  • Angenehm süß
  • Reich an Ballaststoffen und Proteinen
  • Gesund

Zutaten (10 Happen):

  • 1 Tassen (90g) Haferflocken, auf Wunsch glutenfrei
  • 1/3 Tasse (30g) Mandelblättchen
  • 1/4 Tasse (28g) Leinsamen, geschrotet
  • 2/3 Tasse (49g) Kokosnussflocken
  • 1 Prise Meersalz
  • 5 Medjool Datteln (~35g), entkernt und in Stücke geschnitten
  • 2 TL (30g) Mandelbutter, aus dem Laden oder selbstgemacht
  • 3 EL (45g) Kokosnussöl
  • ¼ Tasse (60ml) Ahornsirup, Agaven- oder Dattelsirup

Topping:

  • ½ Tasse (60g) vegane, dunkle Schokolade
  • 1 TL (15g) Kokosnussöl
  • 3 TL CHACA FEEL GOOD

ZUBEREITUNG

  1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Haferflocken und Mandeln darauf verteilen und etwa 10-15 Minuten backen. Sie sollten nicht zu braun werden, sondern nur leicht getoastet. Im Zweifel Hitze ein wenig reduzieren.
  2. In der Zwischenzeit geschroteten Leinsamen, Kokosnussflocken, und Meersalz in eine große Schüssel geben und vermengen. Beiseitestellen.
  3. Haferflocken und Mandeln aus dem Ofen nehmen und mit den Datteln vermischen. Beiseitestellen.
  4. In einem kleinen Topf Mandelbutter, Kokosnussöl und Ahornsirup auf mittlerer Hitze erwärmen, bis sich alles verbunden hat. Über die Leinsamen-Kokosnuss-Mischung gießen und gut verrühren. Zuletzt die getoastete Mandel-Haferflocken-Dattel Mischung dazugeben und so lange rühren bis sich alles gut vermischt hat.
  5. Muffin Form bereitstellen und leicht einfetten. Falls nicht zur Hand, genügt ein Backbleck mit Backpapier ausgelegt.
  6. Maße gleichmäßig in die Mulden der Muffin Form verteilen oder auf dem Backbleck verteilen. Auf dem Backblech nicht zu dünn ausstreichen, die Maße sollte circa 1,5cm hoch sein.
  7. 20-25 Minuten backen, bis die Ecken schön goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  8. Für das Topping die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Kokosnussöl dazugeben und sobald flüssig vom Herd nehmen. Mit einem Thermometer auf 42 Grad abkühlen lassen und FEEL GOOD Superfood-Mix einrühren. Je eine Hälfte je Happen damit übergießen und genießen!
  9. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren. Im Gefrierschrank bis zu einem Monat.

„Achtung, Achtung! Der Suchtfaktor bei diesen Happen ist extrem groß “

REZEPTE ZUBEREITUNG

Zubereitung:

10 Minuten

KOCHZEIT REZEPTE

KOCHZEIT:

40 Minuten

TOTAL REZEPTE

Gesamt:

50 Minuten

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