VEGANES FRÜHSTÜCK

Veganes Frühstück, wie soll das denn gehen? Aber ich will doch nicht auf meine Rühreier verzichten? Keine Angst, denn vegane Ernährung hat nichts mit Verzicht zu tun, sondern ist extrem vielfältig. Angefangen bei den beliebten Overnight-Oats, leckerem Tofu-Rührei ohne Milch und Ei bis hin zu tollen veganen Waffeln und Pfannkuchen. Alles ist möglich und Du wirst die veganen Rezepte lieben!

Vorbei sind die Zeiten, in denen es fettige Würstchen, Käse, Butter und Milch zum Frühstück gab. Hierfür gibt es viele Gründe, aber vor allem sind Milchprodukte eines: Schwer verdaulich und entzündungsfördernd. Zudem leiden Tiere und Umwelt an übermäßigen Konsum von tierischen Produkten.

Aber ich will Dir nicht den Appetit verderben, sondern Dir meine leckeren Frühstücks-Kreationen schmackhaft machen. Wir fangen an mit Frühstücks Smoothies mit veganem Proteinpulver MUSCLE POWER oder SKINNY, machen einen kurzen Stopp der leckeren Schokocreme mit Superfood und parken dann bei den fluffigen Blaubeer Pfannkuchen, gerne auch glutenfrei.
Bei allen veganen Rezepten die ich entwickelt habe zählt nur eins: Der Geschmack. Schliesslich findet ein ausgiebiges Frühstück immer im Kreis der Familie statt und soll Spass machen. Da hilft es wohl kaum, den Gästen eine Portion Algen zu servieren, nur weil es gesund ist.

Hier sind meine TOP 3 Superfoods für ein gelungenes Frühstück:

  • Roher Kakao: Das Pulver ist ein wahres Kraftwerk und in Verbindung mit Carob eine tolle Alternative zu Kakao aus dem Supermarkt (der meist mehr Zucker als Kakao enthält). Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe sind in der rohen Kakaobohne enthalten. Das Superfood findest Du auch in unserem FEEL GOOD MIX.
  • Chia Samen: Das Wunderkorn hat es einfach in sich. Mit 20% haben die kleinen Samen den höchsten, bei Pflanzen vorkommenden Anteil an Omega-3 Fettsäuren. Zudem sind sie voller gesunder Ballaststoffe und bereits 2 EL decken den Tagesbedarf an Vitamin E.
  • Acai Beeren: Also Pulver oder Püree ist die dunkellila Beere aus dem Amazonas bestens geeignet, um leckere Frühstückskreationen zu zaubern. Zugeben ist die Acai Beere nicht ganz günstig zu bekommen, allerdings ist die Beere vollgepackt mit Antioxidantien und gesunden Fettsäuren. Damit ist jedes Gramm des Superfoods seinen Preis wert. Zusammen mit gefrorenen Bananen lässt sich schnell und einfach eine leckere Acai-Bowl zaubern, getoppt mit Früchten, Samen und Nüssen einfach perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

vegane Frühstück Rezepte

Proteine spielen ebenso eine wichtige Rolle bei einem gesunden Frühstück. Vegane Proteine die in Hanf-, Erbsen-, oder Reisprotein enthalten sind, können leicht verdaut werden und geben den Muskeln schnelle Energie. Hanfprotein ist eine der besten Quellen für leicht verdauliches Eiweiß und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Als Beigabe für Smoothies am Morgen vertreibt es Kummer und Sorgen.

Was gehört zu einem gesunden Frühstücksbrunch? Es kommt ja nicht selten vor, dass sich die Familie zum Brunch ankündigt.

Hier ein paar Tipps was zu einem tollen, veganen Brunch gehört:

  • Selbstgemachtes Brot: glutenfrei oder nicht, die Variationen sind endlos und verdammt lecker
  • Vegane Aufstriche: aus dem Bio-Supermarkt oder einfach selbst gemacht
  • Frische Säfte: Keine Saftpresse Zuhause? Im Bioladen gibt es tolle Alternativen, 100% frisch gepresst.
  • Schokocreme: Probiere doch einmal die Schokocreme wie Nutella mit Superfood.
  • Smoothies: Endlose Variationsmöglichkeiten, am besten Du lässt Deine Gäste mitentscheiden.
  • Granola und Müsli: Besonders lecker ist das gebackene Kokosgranola.
  • Scrambled Tofu: Schmeckt fast wie Rührei oder vielleicht noch besser? Italienisch gewürzt oder doch die indische Variante?

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