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1-Bowl Bananenbrot

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1-Bowl Bananenbrot Rezept

Bananenbrot, oh Du leckeres Bananenbrot. Stelle mir morgens eine Scheibe Bananenbrot neben meinen Kaffee und ich grinse wie ein kleines Kind. Das süße Brot macht mich einfach glücklich. Den Grund dafür kenne ich nicht, allerdings glaube ich, dass es mich an meine diversen Amerika Reisen erinnert. Zum Beispiel an New York, wo ich jeden Morgen in diesem schnuckeligen Café war und mir eine vegane Latte und ein großes!!! Stück Bananenbrot gegönnt habe.

1 Bowl Bananenbrot Rezept
1 Bowl Bananenbrot Rezept

Dieses unglaublich leckere Bananenbrot ist laktose- und glutenfrei. Du kannst es auch mit Dinkelmehl backen, kein Problem. Das habe ich schon getestet und es war sehr lecker. Soll ich Dir verraten, was das Schwierigste an diesem Rezept ist? Die 45 Minuten bis zu einer Stunde in der das Brot im Ofen ist und danach muss es auch noch auskühlen. Phuuuu, aber dann ist es geschafft und es steht der köstlichen Versuchung nichts mehr im Weg.

1 Bowl Bananenbrot Rezept
1 Bowl Bananenbrot Rezept

Sehr passend dazu finde ich den Peanut Butter Protein Smoothie. Aber jetzt geht’s los mit dem Backen und genießen! Wenn Du dieses wunderbare Bananenbrot genauso liebst wie ich, dann freue ich mich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seit. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #chacafoods. Hier findet ihr noch nützliche Informationen zum Superfood Banane.

Das 1-Bowl Bananenbrot ist:

  • Kernig
  • Saftig
  • Natürlich süß
  • Reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralstoffen
  • Unglaublich lecker

Zutaten (10 Portionen):

  • 3 medium reife Bananen (~ 350g)
  • ½ TL Bourbon Vanille, gemahlen
  • 1 Leinsamen Ei
  • 3 EL (45ml) Kokosnussöl, geschmolzen
  • ¼ Tasse (50g) RohrRohrzucker
  • ¼ Tasse (50g) Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
  • 2-3 TL (63-84g) Ahornsirup
  • 1 Packung (3 ½ TL) Backpulver, ich nehme Weinstein Backpulver
  • ¾ TL Meersalz
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • ¾ Tasse (180ml) Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilch
  • 1 ¼ Tassen Mandelmehl (keine gemahlenen Mandeln) (Amazon kaufen)
  • 1 ¼ Tassen glutenfreie Mehlmischung*
  • 1 ¼ Tassen (112g) glutenfreie Haferflocken*

*Für die nicht glutenfreie Variante kannst du gerne „normale“ Haferflocken nehmen und statt der glutenfreien Mehlmischung Dinkelmehl verwenden.

HILFREICHES ZUBEHÖR:

ZUBEREITUNG

  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Kastenform (24cm Länge) mit Backpapier auslegen. Ich empfehle oben im Text eine Anti-Haft beschichtete Kastenform, die ich ohne einfetten oder Backpapier benutze.
  2. Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel. Alle weiteren Zutaten bis zu Pflanzenmilch dazugeben und gut durchrühren. Als letzten Schritt das Mandelmehl, Haferflocken und Mehl dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
  3. In die Kastenform gießen, mit ein paar Haferflocken bestreuen (nach Belieben) und im Ofen 45-60 Minuten backen. Das Brot ist fertig wenn die Oberfläche leicht aufgebrochen ist und die Ecken schön goldbraun sind.
  4. Komplett abkühlen lassen und genießen! Reste am besten in einer Box aufbewahren und mit einem sauberen Küchentuch bedecken (Nicht luftdicht verschließen). Alternativ in Stücke schneiden und einfrieren. Bei Bedarf einzelne Scheiben herausnehmen und auftauen lassen.

„Gibt mir ein Stück dieses Bananenbrotes am Morgen und mein Tag ist gerettet.“

REZEPTE ZUBEREITUNG

Zubereitung:

10 Minuten

KOCHZEIT REZEPTE

KOCHZEIT:

60 Minuten

TOTAL REZEPTE

Gesamt:

70 Minuten

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: 1-Bowl Bananenbrot -laktosefrei, glutenfrei- Rezept
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